Repas froids chantier : 10 idées 

10 idées de repas froids pour les pros du bâtiment

Découvrez 10 idées de repas froids faciles à préparer pour les chantiers. Des recettes équilibrées, économiques et pratiques pour les professionnels du BTP.

Philippe Lemoine, bâtisseur dans le BTP depuis 24 ans, vous partage ses meilleures idées de repas froids testées sur le terrain.

Les préparations sont simples, rapides et bonnes pour votre santé.

Repas froids ou chauds sur les chantiers : vous prêchez un convaincu ! Accrochez-vous, car la gamelle, c’est important — en été comme en hiver.

Les sandwichs grecs sont les plus vendus en hiver sur les chantiers, un peu moins en été. Qu’ils soient servis en sandwich ou en assiette avec salade, ils restent un classique.

Le sandwich de chantier froid en hiver arrive en 2ᵉ position : sandwich rillettes, jambon-beurre-fromage, jambon-beurre simple, pâté, salade au thon ou au poulet.

Sur les chantiers, les repas froids sont souvent répétitifs — pas toujours bons pour la santé, mais c’est la réalité du terrain pour les métiers suivants :

• Carrelage
• Couvreur-zingueur
• Électricité
• Peinture
• Plaquiste
• Plomberie
• Poseur de sol
• Serrurerie
• Vitrerie
• Menuiserie

Autrefois, les anciens préféraient manger au comptoir ou dans des restaurants familiaux. Aujourd’hui, en 2025, manger sur le chantier ou dans la voiture est devenu une habitude.

Préparer sa gamelle tous les jours n’est pas facile : les horaires sont tôt le matin et tard le soir. Mais avec quelques idées, on peut varier les plaisirs et s’offrir un petit resto le vendredi.

Rien de tel qu’une bonne gamelle électrique pour les repas chauds en hiver —

Repas froids pour les chantiers : 5 jours, 5 idées

L’été, me diriez-vous, rien de tel qu’un bon barbecue… mais ce n’est pas possible sur tous les chantiers. Voici 5 recettes de repas froids que vous pouvez préparer la veille et déguster chez votre client ou dans votre voiture. C’est économique, pratique et savoureux.

Lundi : simple et convivial

Une salade niçoise bien vinaigrée : 2 œufs de ferme, tomate, thon ou crabe, poivron, olives, radis, le tout accompagné d’une vinaigrette maison (huile d’olive, moutarde, vinaigre de vin, sel, poivre). Un classique équilibré et rafraîchissant.

Mardi : bonne humeur garantie

Quelques tranches de rôti de porc cuit la veille, une mayonnaise maison, et un taboulé express. Si besoin, consultez Marmiton pour une recette simple. Un repas complet et facile à emporter.

Mercredi : le poulet froid fait son retour

Récupérez la cuisse et l’aile d’un poulet rôti du dimanche, ajoutez une demi-baguette, un peu de salade et une mayonnaise maison. Résultat : un sandwich froid délicieux et nourrissant.

Jeudi : fraîcheur du Sud

Un melon juteux accompagné de jambon de Parme ou de crevettes, avec un brie fondant et une mousse au chocolat légère en dessert. Un repas froid qui sent bon l’été.

Vendredi : fin de chantier, tout est permis

On évite les salades répétitives. Faites-vous plaisir et allez manger au Balto (63, avenue de la Grande Armée, Paris 16e).

Brasserie conviviale où se croisent ouvriers, patrons et employés de bureau. Installez-vous en terrasse, le Balto s’occupe de vous.

À la carte :

• Terrine du moment
• Œufs mayonnaise
• Crudités ou tomate mozzarella

En viande :

• Pièce du boucher
• Entrecôte 280 g
• Bavette ou steak haché
• Pavé de rumsteak

Laissez-vous séduire et profitez de la cuisine française riche en traditions.

5 idées de repas chauds à emporter sur les chantiers en hiver

Quand il fait -5°C dehors, manger froid sur un chantier, ce n’est pas terrible. Voici des idées simples, économiques et faciles à préparer pour manger chaud sur votre lieu de travail.

Quel repas chaud peut-on préparer soi-même, rapidement et sans se ruiner ?

Lundi : hachis parmentier maison

Préparez-le le week-end : purée maison, viande hachée, fromage râpé. Passez au four 20 min à 200°C. Emportez-le dans votre gamelle électrique. Ajoutez une petite salade verte et un café chaud pour compléter.

Recette express :

• Pommes de terre + jaune d’œuf + parmesan → purée
• Viande hachée cuite à la poêle
• Montage en deux couches + fromage râpé
• Cuisson au four 20 min à 200°C

Mardi : pavé de saumon

Saumon poêlé au beurre ou huile d’olive, accompagné de riz ou pâtes. Ajoutez un petit camembert et une tarte aux pommes chaude pour finir.

Mercredi : petit salé aux lentilles

Un classique hivernal : cuisson 2h avec lentilles, saucisses, pommes de terre. Très simple à réchauffer sur chantier. Nourrissant et convivial.

Jeudi : bœuf-carottes

Viande à braiser, oignon, carottes, ail, vin blanc ou rouge. Faites mijoter avec thym et farine pour épaissir. Laissez refroidir et emportez dans votre gamelle.

Un repas chaud et complet qui vous fera oublier l’hiver.

Vendredi : blanquette de veau

Un plat traditionnel pour finir la semaine en beauté. Préparé maison, il réchauffe le corps et le moral.

Recette rapide :

• Découpez la viande, faites-la dorer au beurre
• Ajoutez farine, oignon, carottes, champignons
• Laissez mijoter 2h
• Ajoutez crème fraîche + jaune d’œuf en fin de cuisson

Comment bien organiser ses repas sur les chantiers

Pour réussir à emporter vos repas sur les chantiers, quelques conseils pratiques s’imposent. Voici ce que vous pouvez faire :

Les conseilleurs ne sont pas les payeurs, comme on dit sur les chantiers, mais une bonne organisation s’impose.

• Préparez vos repas à l’avance : consacrez une journée à la préparation. Faites des portions que vous pouvez réchauffer ou assembler rapidement le matin.
• Utilisez des contenants hermétiques : choisissez des boîtes solides et bien fermées pour éviter les fuites et garder vos plats frais.
• Variez les plaisirs : changez régulièrement de recettes pour garder l’enthousiasme. Salades, plats chauds, wraps, douceurs… tout est bon si c’est savoureux et nutritif.

Choisir des repas adaptés à vos pauses déjeuner sur les chantiers est essentiel pour maintenir votre énergie et votre motivation tout au long de la journée.

En suivant ces idées, vous serez prêt à affronter votre journée de travail tout en prenant soin de votre santé. Alors, mettez-vous à la cuisine et révolutionnez vos pauses déjeuner !

Que vous soyez artisan du bâtiment ou salarié d’une entreprise du BTP, ces conseils sont faits pour vous.

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